Si no me equivoco, un bar lo regenta siempre un NPC, al igual que la tienda de segunda mano, donde tampoco puedes trabajar. La coctelería es una habilidad (como la jardinería) que puedes aumentar clicando en la barra del bar, puedes hacer cócteles y servirlos a los clientes, pero creo que no puedes tener un trabajo como p.ej. en el restaurante.